縱衡 發表於 2013-10-24 08:57:16

【地瓜乳酪戚風蛋糕】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>地瓜乳酪戚風蛋糕</FONT>】</FONT></STRONG></P>
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<P><STRONG>【奶油乳酪60g ，用打蛋器攪拌成乳霜狀】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【地瓜蒸熟放涼去皮取120g 壓成泥狀加入攪打】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【繼續加入橄欖油30g 攪拌】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【放入蛋黃4個，繼續攪打】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【將過篩好的低筋麵粉80g ，及泡打粉1小匙，用橡皮刮刀輕輕拌成均勻的麵糊】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【蛋白4個及細砂糖60g 分次加入，打成尾端挺立的蛋白霜，旁邊的是地瓜乳酪麵糊】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【先用1/3蛋白霜混入地瓜麵糊中，用橡皮刮刀攪拌拌勻，然後再將麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻，倒入8吋蛋糕烤模中】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【放入已經預熱到170℃ 的烤箱中烘烤40分鐘即可出爐】</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>【心得後記】</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>&nbsp; 加了地瓜泥的蛋糕，吃起來綿綿的，介於乳酪蛋糕與戚風蛋糕之間的口感，而且一點都吃不出來有地瓜的味道，真的是蠻好吃的!!</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=582&amp;prev=599&amp;next=541&amp;l=f&amp;fid=8"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=582&amp;prev=599&amp;next=541&amp;l=f&amp;fid=8</STRONG></A></P>
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