【百香果奶露慕斯蛋糕】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>百香果奶露慕斯蛋糕</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><STRONG>巧克力蛋糕製作：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>1.蛋黃四顆＋細砂糖25g ，先用打蛋器打均勻，慢慢加入35g 牛奶拌勻，再加入30g 橄欖油拌勻。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>2.低筋麵粉60g ＋可可粉20g ＋香草粉1小匙，以上粉類過篩後分次加入蛋黃麵糊，改用橡皮刮刀慢慢拌勻。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>3.蛋白四顆先用打蛋器打到出現泡沫之後，再分次加入細砂糖45g ，成為乾性發泡的蛋白霜。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>4.取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊攪拌，再倒回全部蛋白霜，快速輕柔的拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>百香果奶露慕斯內餡：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>卡士達醬部份：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>1.蛋黃3個+細砂糖40g 攪拌均勻+過篩的低筋麵粉20g 攪拌均勻。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>2.將牛奶300g 倒入攪拌均勻，再放上瓦斯爐加熱至濃稠。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>3.將軟化的吉利丁3.5片水擠掉,加入煮好的卡士達醬中攪拌均勻。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>4.放涼後加入檸檬汁1大匙、百香果果醬4大匙攪拌均勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【鮮奶油部份:將鮮奶油200g+細砂糖20g 用打蛋器打到6分發】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【將卡士達醬+鮮奶油混合均勻後成慕斯餡，先入冰箱冷藏約30分鐘】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【巧克力蛋糕切分二塊，與冰硬的慕斯餡準備組合】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【一片蛋糕先放底部，將一部份餡料倒入，整平後再鋪上另一片蛋糕，再將餡料倒入整平，放入冰箱冷藏到凝固(約2個小時)】</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>百香果果凍:</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>【百香果果醬3大匙+細砂糖1大匙+冷開水150cc+檸檬汁2大匙加熱至沸騰，放入軟化的吉利丁片2片攪拌均勻，放涼備用】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【將水蜜桃切成薄片，整齊的排入已經凝固好的慕斯上】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【將放涼的果汁倒上，放入冰箱冷藏到凝固就可以】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【將慕斯蛋糕脫模，外圍先用熱毛巾敷一下，方便取出】</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>【層次分明的蛋糕，不過沒有很平整】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【這酸甜的百香果凍，在炎炎夏日吃，真的很消暑!!】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【雖然做了三次百香果慕斯蛋糕，但我還是很喜歡這個百香果的香氣!!】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【心得後記】<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>在廚房忙了二天，小朋友抗議說為什麼都沒有吃到??</STRONG></P>
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<P><STRONG>所以第三個蛋糕是做給家人吃的!!也因為可以在家享用，才有後面的切片圖片可以跟大家分享!!</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=2505"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=2505</STRONG></A></P>
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